Exklusive The Legend Sammleredition mit 25 cm Tantō-Klinge – prämiert mit dem German Design Award 2025
Zum 15-jährigen Jubiläum der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen KAI und Spitzenkoch Tim Mälzer erscheint mit dem Shun Premier Tantō TDM-1785 ein außergewöhnliches Sondermodell, das die perfekte Symbiose aus traditioneller japanischer Schmiedekunst, moderner Funktionalität und preisgekröntem Design darstellt. Limitiert auf weltweit nur 6.666 Stück, trägt jedes Exemplar eine individuelle Seriennummer und ist damit nicht nur ein exklusives Werkzeug für die Küche, sondern auch ein einzigartiges Sammlerstück mit bleibendem Wert.
Besondere Merkmale:
- Klingenform: Traditionelle japanische Tantō-Klinge mit geradem Rücken und ebenso gerader Schneide – ideal zum Parieren, Filetieren, Tranchieren und Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.
- Klingenlänge: 25,0 cm – kraftvoll, präzise und vielseitig einsetzbar in der modernen Küche.
- Limitierte Auflage: Jedes Messer ist einzeln nummeriert und trägt die Gravur „15 The Legend“ sowie die Signatur von Tim Mälzer auf der Klinge – ein echtes Sammlerstück.
- Design-Auszeichnung: Gewinner des German Design Award 2025, verliehen für herausragende Gestaltung und innovative Produktidee.
Material & Verarbeitung:
- Kernstahl: Extrem harter VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC – bekannt für überragende Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit.
- Damaststahl: 32 Lagen Damaszenerstahl ummanteln den Kern und erzeugen das charakteristische Muster sowie die bewährte Kombination aus Härte und Elastizität.
- Dreifache Textur: Die Klinge ist in drei visuell und funktional abgestimmte Zonen unterteilt:
- Hammerschlagoptik (Tsuchime) am Rücken
- Fein mattierte Damastmaserung in der Mitte
- Hochglanzpolierte Schneide für maximale Präzision
Griff & Ergonomie:
- Griffmaterial: Edles, braun gemasertes Pakkaholz mit speziellem ultramattem Finish – widerstandsfähig, feuchtigkeitsresistent und angenehm in der Hand.
- Symmetrisches Design: Für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet.
- Vollerl-Bauweise: Sorgt für perfekte Balance zwischen Klinge und Griff – unverzichtbar für präzises, ermüdungsfreies Arbeiten.
Die 25 cm lange Tantō-Klinge, inspiriert vom gleichnamigen Kurzschwert aus der japanischen Kampfkunst, überzeugt durch ihren geraden Rücken und die ebenfalls gerade Schneide. Diese außergewöhnliche Form prädestiniert das Messer für eine Vielzahl kulinarischer Anwendungen – vom Schneiden großer Gemüse über das Parieren von Fleischstücken bis hin zum präzisen Filetieren von Fisch. Damit richtet sich das Messer an alle, die in der Küche keine Kompromisse eingehen.
Die Klinge ist gefertigt aus VG-MAX Stahl im Kern – einem Hochleistungsstahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC – und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verleiht dem Messer eine außergewöhnliche Schärfe, Langlebigkeit und Elastizität. Optisch begeistert die Oberfläche mit dem typischen Tsuchime-Hammerschlag-Finish, das nicht nur stilistisch hervorsticht, sondern auch funktional überzeugt: Die kleinen Vertiefungen reduzieren das Anhaften von Schnittgut an der Klinge.
Auch der Griff setzt besondere Akzente: Aus braun gemasertem Pakkaholz gefertigt und mit einem ultramatten Finish versehen, unterscheidet er sich bewusst von den hochglänzenden Griffen der übrigen TDM-Serie. Das Ergebnis ist ein edler, griffiger und feuchtigkeitsresistenter Griff, der durch seine symmetrische Form für Rechts- wie Linkshänder gleichermaßen geeignet ist. Der durchgehende Erl sorgt zusätzlich für eine optimale Balance zwischen Klinge und Griff, was bei präzisen Schneidarbeiten spürbar wird.
Für dieses beeindruckende Gesamtkonzept wurde das Tantō-Jubiläumsmesser mit dem German Design Award 2025 ausgezeichnet – ein international anerkanntes Gütesiegel für herausragendes Produktdesign.
Veredelung durch individuelle Lasergravur
Machen Sie Ihr KAI-Kochmesser zu etwas Einzigartigem. Lassen Sie auf die Klinge einen Namen oder Spruch gravieren - GRATIS!
Geben Sie einfach Ihren Gravurtext im entsprechenden Feld (siehe oben) ein.
Pflegehinweise für Ihr KAI Kochmesser
Unsere hochwertigen Messer benötigen eine gewisse Pflege, so dass Sie an dem Messer und der Schärfe dauerhaft Freude haben.
Vor dem ersten Gebrauch unserer Messer sollten Sie diese mit heißem Wasser abspülen. Nach jedem Gebrauch der Messer sollten Sie darauf achten, dass die Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch abgespült und mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. Zu Ihrem eigenen Schutz sollten Sie das Messer immer von der Rückseite der Schneide aus mit einem Spüllappen oder Handtuch abwischen. Gerade aggressive Stoffe wie Zitronensaft sollten Sie direkt nach dem Gebrauch abspülen.
Wichtige Anwendungshinweise:
- Verwenden Sie die Messer nicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln.
- Geben Sie die Messer niemals in die Spülmaschine. Dies beeinträchtigt nicht nur das Material, sondern auch die Schärfe der Schneide.
- Benutzen Sie als Schneidunterlage grundsätzlich keine Glas- oder Granitplatten. Diese sind zwar leicht zu pflegen, ruinieren aber auch bei dem härtesten Stahl die Schneide. Benutzen Sie nur Holzbretter (am besten Kopfholz) oder Kunststoff-Schneidunterlagen mit mittlerer Festigkeit.
- Bei Messern mit einem Naturholzgriff sollten Sie darauf achten, dass diese nicht zu lange im Wasser liegen bleiben. Ölen Sie von Zeit zu Zeit den Griff mit etwas neutralem Pflanzenöl ein.
- Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass die Schneide nie mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. So können Sie vermeiden, dass die Schneide Beschädigungen bekommt. Bewahren Sie die Messer entweder in einem Messerblock, einem Schubladeneinsatz aus Holz, an einem Wandmagnetbrett oder bei den japanischen Klingenformen in einer Holzscheide auf.
