- Yanagiba VG-2006
- Klingenlänge: 10.5“ / 27 cm
- Klingenmaterial: A 10 Stahl
- Härtegrad: 61±1 HRC
- Grifflänge: 13 cm
- Griffmaterial: schwarzes Pakkaholz
Yanagiba bedeutet übersetzt Weidenblattklinge. Das Yanagiba wird als traditionell japanisches Slicingmesser genutzt. Durch die schmale, lange Klinge ist das Messer besonders für hauchdünne Schnitte geeignet, die man speziell in der Sushi- und Sashimi-Küche benutzt. Das Messer garantiert einen kunstvollen - aber vor allem auch sauberen, glatten Schnitt. Länge und Form der Schneide ermöglichen dabei eine lange, ziehende Schnittbewegung.
Die Shun Pro Sho Serie ist speziell für den professionellen Dauergebrauch konzipiert. Mit einseitig zu 45° geschliffenen und traditionell japanischen Klingenformen, hochwertiger Verarbeitung und korrosionsbeständigem A 10-Stahl bieten diese Messer höchste Präzision und Zuverlässigkeit in anspruchsvollen Arbeitsumgebungen. Damit das Schnittgut nicht anhaftet, ist die flache Seite der Klinge hohlgeschliffen. Die Verwendung einer hohen und flachen Schneide minimiert die Reibung und sichert ein optimales Schnittergebnis. Das feine Design vereint auf meisterhafte Weise klassische japanische Ästhetik mit zeitgemäßen Elementen. Glänzende Ornamente, die in einem innovativen Verfahren auf der Klinge aufgebracht werden, vollenden die kunstvolle Optik. Gefertigt aus schwarzem Pakkaholz besticht der Griff durch seine elegante Erscheinung und die japanische Kastanienform, die einen komfortablen und sicheren Halt beim Schneiden sicherstellt. Stabilität und Balance während des Gebrauchs werden mit Hilfe eines durchgängigen Erls erreicht. Dank hochwertiger Harze, die dem Holz zugeführt werden, zeichnet es sich durch eine hohe Belastbarkeit und ausgezeichnete Feuchtigkeitsbeständigkeit aus.
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Geben Sie einfach Ihren Gravurtext im entsprechenden Feld (siehe oben) ein.
Pflegehinweise für Ihr KAI Kochmesser
Unsere hochwertigen Messer benötigen eine gewisse Pflege, so dass Sie an dem Messer und der Schärfe dauerhaft Freude haben.
Vor dem ersten Gebrauch unserer Messer sollten Sie diese mit heißem Wasser abspülen. Nach jedem Gebrauch der Messer sollten Sie darauf achten, dass die Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch abgespült und mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. Zu Ihrem eigenen Schutz sollten Sie das Messer immer von der Rückseite der Schneide aus mit einem Spüllappen oder Handtuch abwischen. Gerade aggressive Stoffe wie Zitronensaft sollten Sie direkt nach dem Gebrauch abspülen.
Wichtige Anwendungshinweise:
- Verwenden Sie die Messer nicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln.
- Geben Sie die Messer niemals in die Spülmaschine. Dies beeinträchtigt nicht nur das Material, sondern auch die Schärfe der Schneide.
- Benutzen Sie als Schneidunterlage grundsätzlich keine Glas- oder Granitplatten. Diese sind zwar leicht zu pflegen, ruinieren aber auch bei dem härtesten Stahl die Schneide. Benutzen Sie nur Holzbretter (am besten Kopfholz) oder Kunststoff-Schneidunterlagen mit mittlerer Festigkeit.
- Bei Messern mit einem Naturholzgriff sollten Sie darauf achten, dass diese nicht zu lange im Wasser liegen bleiben. Ölen Sie von Zeit zu Zeit den Griff mit etwas neutralem Pflanzenöl ein.
- Achten Sie beim Lagern der Messer darauf, dass die Schneide nie mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. So können Sie vermeiden, dass die Schneide Beschädigungen bekommt. Bewahren Sie die Messer entweder in einem Messerblock, einem Schubladeneinsatz aus Holz, an einem Wandmagnetbrett oder bei den japanischen Klingenformen in einer Holzscheide auf.
